Zespół
Wszyscy jesteśmy zgodni co do jednego – miejsce przede wszystkim tworzą ludzie, dlatego do naszego teamu zebraliśmy ludzi z ogromną pasją oraz dużym doświadczeniem. Dzięki temu przywiązujemy uwagę do najdrobniejszych szczegółów, a obsługa jest kompleksowa i wyjątkowa.
Monika Kowalska
Szefowa kuchni
Jest Szefową kuchni w ArtBistro by Progres. Dziewięcioletnie doświadczenie w gastronomii zdobywała w restauracjach serwujących kuchnię europejską, grecką i włoską na terenie Trójmiasta, Warszawy i Wielkiej Brytanii. Praca u boku doświadczonych szefów kuchni to ogrom wiedzy, którą praktykuje w ArtBistro-wej kuchni na co dzień.
Jeśli zapytasz jaką kuchnię lubi najbardziej?
To jej odpowiedź jest prosta: Jestem fanką "comfort food" czyli prosty/dobrej jakości produkt z sezonowymi dodatkami, które tworzą spójną całość.
Ponadto DESERY
Stawia na idealny dobór składników, tekstur i efektu wizualnego na talerzu.
Czas wolny spędza aktywnie - rower i basen.
A jeśli zapytasz co jest dla niej ważne to zdecydowanie odpowiada „W życiu cenię sobie najbardziej dobro moich bliskich którzy wiedzą, że dla mnie problem to tylko chwilowy brak rozwiązania”.
Na przełomie marca/kwietnia 2024r. przebywając na stażu w Krakowie w restauracji "Bottiglieria 1881", zyskała nie tylko cenne doświadczenie, ale także mogła być częścią jednego z najbardziej prestiżowych miejsc kulinarnej mapy Polski. Restauracja Bottiglieria 1881 w 2023roku zdobyła dwie gwiazdki Michelin i jest obecnie jedyną w Polsce, która może się pochwalić dwiema gwiazdkami. Nasza Szefowa kuchni, ugruntowała swoją pozycję jako symbol doskonałości kulinarnej. To miejsce nie tylko reprezentuje najwyższy poziom kuchni, ale także inspiruje i podnosi standardy w polskiej gastronomii, co sprawia, że doświadczenie stażu w tym miejscu było niezwykle inspirujące i wartościowe.
W dniach 1-15.10.2024r. nasza utalentowana szefowa kuchni Monika Kowalska odbyła kolejny staż w restauracji Nuta w Warszawie, która przez ostatnie 5lat zdobywa najwyższe osiągnięcia kulinarne a mianowicie wyróżnienie gwiazdką Michelin. To wyjątkowe doświadczenie pozwoliło jej tym razem zgłębić tajniki kuchni na najwyższym światowym poziomie oraz poszerzyć swoje umiejętności pod okiem wybitnego szefa kuchni Andrea Camastro i jego zespołu. Podczas stażu nasza szefowa miała okazję uczestniczyć w codziennych przygotowaniach, serwisie oraz próbowaniu i odkrywaniu nowych połączeń smakowych, które teraz mogą wzbogacić nasze menu. Dzięki temu doświadczeniu zyskała kolejne inspiracje, które na pewno przełożą się na jakość serwowanych dań w naszej restauracji.
Certyfikat Bottigliera Certyfikat NUTA
Bartłomiej Sadowski
Właściciel restauracji
